小松菜に含まれる豊富な植物由来の鉄分は、たんぱく質と一緒に摂ることで吸収率がアップしますよ★
目次
材料（2人分）材料（2人分）
| 小松菜 | 1袋(4～5株) |
| ツナ缶 | 1缶 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| 練りごま | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2～1 |
| 白ごま | 少々 |
作り方
- にんじんは千切りにし、いんげんはヘタと筋を取り、2cm長さに切る。
- 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したらひじき、にんじん、いんげんを加えて蓋をし、弱火で煮る。
- 汁気が半分程度になったらしらすを加え、さっと混ぜて火を止める。
栄養価（1人分）栄養価（1人分）
| エネルギー | 137kcal |
| たんぱく質 | 7.7g |
| 脂質 | 9.4g |
| 炭水化物 | 6.8g |
| 食塩相当量 | 1.0g |
| 鉄 | 4.1mg |
管理栄養士 ひろのさおり小松菜の量やツナの味付けによってしょうゆの適量が変わるので、味を見ながら加えるのがおすすめです。
レシピ監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。
