鉄分や、むくみ対策にうれしいカリウムがたっぷり含んだ乾燥きくらげを使ったレシピ♪
スープの具材にすれば、手軽に毎日の食事に取り入れられます。
目次
材料（2人分）
| きくらげ（乾燥） | 5g |
| にんじん | 1/3本 |
| レタス | 1/4玉 |
| ごま油 | 適量 |
| A：水 | 400ｍL |
| A：鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ2 |
作り方
- きくらげはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。
- にんじんはせん切りにする。鍋にAを入れて沸かし、1を加えて煮る。
- レタスを手でちぎって2に加え、ごま油をまわし入れる。
栄養価（1人分）
| エネルギー | 75kcal |
| たんぱく質 | 1.0g |
| 脂質 | 6.2g |
| 炭水化物 | 5.7g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
レシピ監修
管理栄養士・料理家／株式会社セイボリー代表取締役
ひろのさおり
大学院在学中にフリーランス管理栄養士として開業し、レシピ開発や執筆業、出張料理サービスなどに携わる。 大学院修了後は、特定保健指導員、セミナー・料理教室講師としても活動を広げ、2020年に株式会社セイボリーを設立。主な事業はレシピ開発の他、調理器具や健康食品、料理・ヘルスケアサービスの監修やコンサルティングなど。 著書に「小鍋のレシピ 最新版」（ 辰巳出版 ）。1児の母。
